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Croccanti, proprio così. Il dizionario Treccani definisce “croccante ” in questo modo: “scricchiola, che crocchia quando si spezza o taglia o frantuma; in particolare di cibo secco o cotto che, morso, scricchiola sotto i denti”. Non abbiamo trovato aggettivo più adatto per indicare dei brani interessanti che una volta ascoltati …